Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas

2 berenjenas grandes 300 g carne picada 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo laminados 1 tomate pelado y picado (o unas cucharadas de tomate triturado) Sal y pimienta Queso rallado Aceite de oliva 1 vasito de vino blanco...
Mejillones al vapor

Mejillones al vapor

Note olvides de limpiarlos primero, pero sin dejarlos relucientes. Es mejor quitar solo las barbas y crustáceos que puedan estar adheridos. No te pases con el agua, con un dedo de agua en el fondo de la olla es suficiente. No hace falta echar sal, ya vienen salados...
Conejo al ajillo

Conejo al ajillo

Un conejo troceado 7 dientes de ajo 1/2 limón 75 ml de vino blanco Perejil picado Guarnición de patatas a lo pobre
Solomillo de cerdo con boniato y arándanos

Solomillo de cerdo con boniato y arándanos

2 solomillos de cerdo de medio kilo cada uno aproximadamente 500 g de boniato 100 ml de Pedro Ximénez u Oporto 250 ml de caldo de carne 50 g de arándanos secos 50 g de pistachos picados Aceite de oliva Sal y pimienta...
Solomillo de cerdo con boniato y arándanos

Sopa de pescado y marisco

1 cabrita (pescado de roca) – unos 600 g. aprox. 1 cola de rape Langostinos frescos – unos 400 gramos aproximadamente (tamaño medio) 300 g. de almejas 1 patata mediana 1 zanahoria mediana 50 ml de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra recién molida (al...