Todos tenemos una receta favorita, la que nos recuerda un momento concreto… ya sea dulce o salado. Pero hay una receta que gusta a la mayoría de los ciudadanos, especialmente a los niños: son las albóndigas de carne con salsa de tomate. Hay muchas versiones, como una con setas, judías o pescado, y cada uno tiene su favorita, porque estos sabrosos bocados son realmente irresistibles. Para esta receta con salsa de tomate, no olvides servir un buen pan casero para mojar en la salsa, ¡una costumbre esencial para este plato!

La masa de las albondigas con salsa de tomate:

1- Para preparar las albóndigas con salsa, empieza por la masa: corta el pan rallado en trozos y viértelo en una batidora y pica todo hasta que se vea un pan rallado casero y resérvalo.

2 -Cortar suavemente las salchichas a lo largo y retirar las tripas. Aplastar la carne con la hoja de un cuchillo o un tenedor.

3- Ponerlo en un bol con la carne picada. A continuación, añadir el orégano, una pizca de nuez moscada y el perejil picado. Por último, añade el pan rallado que has picado previamente junto con el huevo.

4- Después, mezclar todo con las manos , añadiendo sal y pimienta y removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

5- Con la mezcla obtenida ir formando las bolas de 20 gramos cada una, cogiendo un trozo de masa y mezclándolo con las dos manos: con nuestras dosis obtendremos 24 albóndigas. En cuanto todas las albóndigas estén listas, calentar el aceite en una sartén antiadherente.

6- Cuando el aceite esté caliente, colocar las albóndigas en la sartén, dejándolas cocer por ambos lados durante un par de minutos. Verter la pulpa de tomate sobre las albóndigas.

3 – Vierta el agua, sazone con sal y pimienta y continúa la cocción, bajando el fuego durante 15-20 minutos. Una vez listo, sazona con orégano seco y ya puedes disfrutar de tus albóndigas con la salsa aún caliente.