Receta tradicional de la paella
En este artículo te vamos a enseñar la receta de la paella clásica para que la puedas preparar como si fueses un auténtico valenciano. En la paella, al igual que otros platos, han surgido diferentes variantes que se han aceptado popularmente pero que realmente no corresponden con la tradicional paella valenciana.
A continuación, encontraréis la receta de la paella para que la podáis seguir paso a paso y que consigais un arroz impresionante. La receta de este plato tan conocido es entretenida a la vez sencilla: el secreto de la paella se encuentra en el sofrito de carne y la verdura.Veréis que es una receta entretenida pero sencilla: su mayor secreto es el sofrito de la carne y las verduras.
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Ingredientes para la receta de la paella (4 personas)
25 g aceite de oliva
250 gramos arroz redondo
½ kg pollo
250 gramos de conejo
180 gramos de judías verdes
100 gramos de garrofón
200 gramos de tomate troceado
3 hígados de pollo
½ cucharadita pimentón dulce
1 cucharadita de hebras de azafrán
Romero
Sal
Agua
Colorante
Pasos para cocinar la tradicional paella valenciana
Es muy usual ver como los amantes de la cocina utilizan una gran variedad de condimentos para darle más sabor a las carnes. No obstante, algunos chefs conocidos reconocen que una buena carne luce sola, sin necesidad de ir acompañada de especias.Pasos para cocinar la tradicional paella valenciana
Vierte el aceite a la paella con un punto de sal en la paella y una vez caliente añade el conejo y el pollo, agregando de nuevo sal. Cocina hasta que estén doraditos y, una vez dorados, añade los higaditos.
El segundo paso son las verduras. Si el garrofón es seco, tendréis que dejarlo el día de antes en agua para que se ablande. Añade el garrofón, las judías verdes y el tomate rallado y sofríe hasta que estén listas.
En un ladito de la paella, tuesta el azafrán y la cucharadita de pimentón dulce y remueve para que no se queme. Añade el agua hasta que rompa a hervir.
Cuando el agua esté hirviendo, añade el colorante y el romero y sal al gusto. Después de 10 min de fuego fuerte, cocina la paella a fuego lento durante otros 10 min.
La paella ya está lista.
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