Algunos de los más conocidos (y más deliciosos) son los siguientes:

• Cocido madrileño

Es uno de los platos de cuchara por excelencia dentro de la gastronomía madrileña, y suele estar incluido prácticamente siempre dentro de la dieta que siguen los hogares de la comunidad cuando llega el invierno. Se debe servir en tres partes: la sopa, los garbanzos y las verduras, y la carne.

Sus ingredientes son: garbanzos de Madrid, repollo, zanahoria y patata, carnes y embutidos como el morcillo de ternera, gallina, tocino, panceta, tuétano, codillo de jamón, chorizo y morcilla. Hay restaurantes en los que de normal se suele servir con piparras encurtidas y salsa de tomate con cominos.

Hay muchas zonas de España en las que existen diferentes versiones del cocido, variando las legumbres y las carnes con las que se elaboran. Por ejemplo, otros de los cocidos más famosos son el montañés y el lebaniego de Cantabria, o el maragato de León, que se come al revés, comenzando con las carnes y acabando con la sopa. 

• Lentejas con chorizo

Se dice que la receta original es de la provincia de Ávila, pero realmente se come en toda España de forma habitual y tiene muy pocas variaciones. Eso sí, existen versiones veganas, pero las tradicionales suelen llevar chorizo y verduras como cebolla, ajo y zanahoria.

• Fabada asturiana

Es el plato de cuchara más famoso de la gastronomía asturiana. Quienes las cocinan prefieren utilizar las fabes del año y el conocido como “compagno” artesanal, compuesto por panceta curada, chorizo y morcilla, aunque hay muchas personas que le añaden lacón, oreja y otras partes del cerdo. 

También es cierto que en la zona de Asturias, las fabes se pueden preparar de mil maneras distintas, incluso con pescado o marisco.

Sabemos que nos hemos dejado muchos otros platos de cuchara por poner en esta lista, ¿cuáles añadirías tú?