Para poder preparar correctamente tus empanadillas de atún debes seguir los siguientes pasos.

En primer lugar, introduce 2 huevos en una cacerola y llénala de agua junto a una cucharada pequeña de sal. Ponla bastante fuerte al fuego y cuando empiece a hervir deja que los huevos se cuezan durante unos 10 minutos. Cuando estén listos, déjalos enfriar.

Ahora es el momento de ponerse manos a la obra con el resto del relleno. Para ello, comenzaremos cortando en juliana muy fina la cebolla, para a continuación saltearla a fuego medio con aceite y sal durante unos 5 minutos. Luego, escurre el atún y añádelo también a la sartén junto a la cebolla y remueve.

Las aceitunas córtalas en trozos muy pequeños y añádelas también con el resto del relleno en la sartén, así como el tomate.

Volviendo a los huevos que habremos cocido con anterioridad, pélalos y córtalos en trozos pequeñitos. Luego mézclalo con el resto del relleno y aprovecha para precalentar el horno a 180ºC durante unos 10 minutos mientras rellenas las empanadillas.

En cuanto al proceso de rellenar las empanadillas, primero debes colocar una cucharada pequeña del relleno en la masa, doblarla por la mitad, aplastarla un poco por los bordes y sellarla con un tenedor.