Primero, se trocean los ingredientes y se meten en la batidora, donde añadiremos también el aceite, el agua y el vinagre. Lo trituramos todo y lo pasamos por el colador fino mientras apretamos, con ayuda de un cucharón, para que la crema resultante no contenga ninguna piel o semilla. Una vez acabado, solo falta meterlo en la nevera durante un par de horas para que se enfríe bien.

No añadas hielo al gazpacho andaluz bajo ningún concepto, pues lo único que conseguirás es aguarlo, y una buena opción para acompañarlo son los picatostes de pan frito. Hay quienes cortan en taquitos muy pequeños las diferentes verduras que se han utilizado para elaborar el gazpacho andaluz, y así poder servirse como si fuera un “topping” por encima del plato.

Si haces gazpacho andaluz para varios días, lo mejor es que cubras el recipiente en el que se encuentra con papel film para evitar así que se oxide y que pierda las vitaminas que contienen sus verduras. Lo más importante es que se mantenga bien frío en la nevera, pues de lo contrario no podrás disfrutar del gazpacho andaluz como se debe hacer.

¿Te animas con esta receta?