El verano todavía no ha llegado, pero sí lo ha hecho el calor. Por eso, desde Nostra Cuina vamos a compartir contigo 4 ensaladas frías para poder combatir el calor de este mes de junio.

Cada una de estas 4 ensaladas frías no van a quitarte más que unos minutos de tu tiempo, y solo necesitarás ingredientes frescos y sencillos para elaborarlas.

La primera de estas 4 ensaladas frías es la de aguacate, sandía, anchoas y yogur. Su sabor es muy auténtico y su frescura te dejará encantada. Lo único que necesitarás son:

• 40 dados de sandía

• 1 bolsa de brotes de lechuga

• 1 aguacate

• 8 lomos de anchoa

• Salsa de yogur

La segunda opción es la ensalada de verduras con queso de cabra. Una auténtica mezcla de sabores perfecta para comer por la noche junto a una copa de vino. Sus ingredientes son:

• 2 pimientos rojos

• 4 dientes de ajo pelados

• 100 ml de aceite de oliva

• 2 calabacines

• 1 berenjena

• 1 cebolla roja

• 50 ml de vinagre balsámico

• Tomillo

• Romero

• 1 hoja de laurel

• 110 g de queso de cabra

Otra opción es la ensalada de pollo y cerezas, para quienes se atrevan a innovar. Para prepararla necesitas:

• 100 g de cerezas

• 2 medias pechugas de pollo

• Brotes de lechuga

• 4 cucharadas de salsa de soja

• Zumo y la ralladura de un limón

• 4 cucharadas de aceite

• Sal

• Pimienta

• 3 cucharadas de yogur griego

• 6 cucharadas de nata líquida

• 2 cucharadas de zumo de limón

• 1 cucharada de queso parmesano rallado

• 8 nueces peladas

La ensalada de espinacas es uno de los platos más equilibrados para este verano. Necesitarás:

• 400 g de espinacas en hojas

• 2 cebolletas

• 3 lonchas de bacon

• 200 g de queso azul

• 8 cucharaditas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de vinagre de Módena

• Sal

¿Te animas a cocinar alguna de estas 4 ensaladas frías?