La Albufera es uno de los puntos más visitados de Valencia. Este lugar fue uno de los escenarios donde Vicente Blasco Ibañez se inspiró en su novela Cañas y Barro y donde tiene nacimiento uno de los platos más típicos de la cocina valenciana, el All i Pebre.

El origen de este plato se sitúa a las orillas de este lugar tan fascinante, entre el palmar y el lugar que se conoce como la cuna del All i Pebre, Catarroja.

La anguila tiene unas características que son las que marcan il tempo de este plato tan curioso. Y es que el sabor de la anguila es muy intenso. Este animal se utiliza mucho en la región valenciana también para otros platos, pero solo ha conseguido que lleve su nombre en un plato, el All i Pebre.

Estas tres palabras significan literalmente ajo y pimentón, y para aquellos que no son muy amantes de las anguilas, se puede disfrutar de esta salsa en otros platos en los que el producto principal sea el pescado. Rape, merluza, pueden ser algunos de los pescados que irían bien.